蛋煎小馄饨的做法
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. [4 ]' W0 ?* l0 `  c3 X% w1 A( J& e先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里- Q/ a3 R" u. u1 K6 J/ o2 s- y* K
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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0 W# c. K7 z  E拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼- T/ T  D' [$ L6 u# f! y
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1 _- }$ H& [: S( C& i$ I分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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0 I/ d# h& }" U+ A( B0 c1 X根据所需包好4 B' ^" ~6 d6 R
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; z( Y7 N1 D& u2 p& k: {$ @' `小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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两面翻动
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鸡蛋打散
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; E, \, H% _5 b) [大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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) j* o! V, a/ C/ J直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦$ \/ Z5 g( ^3 r* t! R7 o
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吃的时候淋上就可以啦0 L# a8 f+ B5 u- t) C: F
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烹饪技巧- E0 g$ c1 z; x
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.