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先将嫩豆腐切块
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热油炸至表面金黄捞出备用7 t/ D: [* P  w1 x5 y& O5 p/ H

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豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
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) r% T( Q- }; A炖好的猪骨汤备用
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鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
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猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）1 J5 o* G6 W. c4 `3 p) g
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7.
9 r" G7 {- R& J; F炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
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炒出红油: b" Y4 I- J1 ?5 b( M
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9.
! D- |) f0 x" _加入猪骨汤和适量的盐煮开4 q- T  N, R  x; T

2 c% b+ }+ }, D: b6 M7 ^2 |, F( b10.
' G! V) t3 L6 v9 i把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右% n" i6 }& d% E$ u
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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟/ Z- I1 w0 l$ N2 u3 u1 y; F/ C

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% a- h& i, K( y最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟3 B; g4 U! E) F: @- s6 n8 C, ?. K

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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟+ z: n: b. E, [4 S- v) }& _0 z
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一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋; h/ F( m0 @) k( e7 I
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! U1 Q- u- g, v* |- b* h烹饪技巧1 P) z8 C5 F+ C% _
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。