手机像素低，凑合看把
, L/ I& R5 ]& {% X, H2 p! K* f材料: 猪里脊肉（这次买的是大块肉比较便宜，吃起来也很嫩）、豆芽、白菜（自己喜爱的蔬菜都可以）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣味豆瓣酱，辣椒粉，蒜蓉，葱花 腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉 做法： 1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟  X; e5 u0 M" P2 o/ V8 W

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( L, Q8 @6 B% i" z4 [8 n2、一些你喜欢的蔬菜洗净切成长节并过热水烫下捞起放入碗中（水中加点盐） 白菜：
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豆芽：
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9 t3 F8 i8 M  t4 _- ]热水稍煮以后(白菜在下面) :. n, |: |* n0 }' }( H  a& o7 H
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3、净锅热油，放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣豆瓣酱炒出香味（我喜欢有很热来爆，这样感觉比较香）。% ^$ L" q% ^; B  ~
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1 y# ]+ ^6 R! c) j4，然后放入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 加清水：8 l  k, O' B0 B6 t

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滑入肉片(肉一下锅整个就变白了，不喜欢这么白所以后来加了一勺豆瓣酱)：/ B. J+ Z: q0 j, w% P) V

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煮熟后放入一个大盆中（分量太多所以用盆）# ]7 k& M. J& j7 ^1 L! C

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5、在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒粉，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。
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[ 本帖最后由 wkw2008 于 2007-11-20 13:52 编辑 ]

原来是有名的水煮肉片啊，最后一道工序最重要了，热油淋上去吱吱响，这个时候香味就彻底出来了

图文并茂,非常感谢,我学了一招!!期待下次!

开始看的比较迷糊，到后来浇油才知道是水煮肉片 哈哈！！这可是我的最爱呀

晕，大家都在汤里捞肉片，实在不雅，用漏勺捞也看着别扭，强烈建议改善

这个味道不错的呢，我也喜欢，不过，要放少点辣椒，改天在家做做

哎呀看的要流口水啊，以前经常吃还真的没有做过，今天试试啊！谢谢楼主！

莫非这就是传说中的水煮肉片+ y3 c( I9 W( A6 I3 b" o, O
我们吃的饭菜讲究的是色、香、味具全。光看色已经让人流口水了，香就不用说了，7 x. Y3 G8 i. l
就是不知道这味怎么样啊？
7 j: K) r& t) `8 z$ X2 o* o+ D0 F我建议还是少吃太辣的东西比较好啊，吃多了会上火的！8 N9 [# s' V5 ~* ~& C
本人不吃猪肉，呵呵  
8 A0 F% O8 E8 ~不过还是要感谢楼主发帖，楼主辛苦了，支持下！