主料
2 t7 `8 {, n" F8 t; V7 W+ J" g
, l& ^4 k" N5 l鸡肉        面条
% d9 x. `2 B: ^  W: M4 ]
1 ^2 M( g8 d) \% o西红柿        黄瓜
! ~/ k' Y: O) N$ n. u6 s
" B4 s- B, x& t6 V! e( X! D! R' N葱        花生米; |1 @; ?$ c3 P  F+ X; N

2 t/ K3 y% @: F" k5 ]辅料! T6 E& r1 J- g: S1 i; O8 }

7 M3 ^9 }7 f$ R. t8 w* G盐        酱油( a' ]6 {/ H  `) i
! x% A, h; j6 W: h
香醋        糖' \5 d/ D& W5 y1 `9 J- w
$ p0 m: k& \6 ?7 X7 @6 _# e9 H
郫县豆瓣酱        黄豆酱
7 g3 y3 Q$ b) I) Q. L, Y+ d" _
2 ?! v3 S% b$ p料酒        芝麻酱
* i7 x% U: P2 v8 w' Y, R( g! |2 g; ?3 b' h
4 ^9 y+ [) h7 ^, i! _+ s) A9 z辣椒油        6 W4 J4 W+ ^( C2 _. I1 X5 P
. q& Q, ^( W& s
1. 热水把芝麻酱调开，加入盐 酱油 香醋 糖 调匀
" d6 R. w, c  e" I3 V4 I
( D9 S; J" ]) o9 n. N
0 Z: s0 p0 F0 R" T4 S8 h8 |2 E9 ^& {4 m5 ?/ H. m& i* v4 a
2. 鸡肉切末
) y# p- r6 y) W' m8 v- t2 i
7 g7 \; @. }7 ^. P' q3 S: D: ]2 L
0 x+ ]- p0 A. Z) Y5 _0 Z
0 D# E1 s8 ?7 e; H3. 切黄瓜丝 西红柿丁 葱花 花生米压碎，我用的是酒鬼花生米
3 v  D1 V+ V8 ~8 d$ E: I1 S4 c- v: D2 m

* ]# k2 A( W/ h3 R* G( ^* P+ ]9 C
+ S* N( v2 k! R0 e* H4. 煮面 家里有什么面就用了，也可以用手擀的面: z  Z3 N* `0 W# H/ Z. q
& ]. x! I% b# `* L( b

7 h+ ?) Z$ A2 b  s7 d" ?
& W/ I1 q; z. _2 v5. 煮完用冷水过1 m4 r! P) Z" ~% S! K) d- g

9 ?- ]( m6 r2 g' W# R
9 b" a- I$ H' E6 A4 t. Z
4 P( y' Q6 F  D& p/ j6. 热锅下冷油，下鸡肉炒，把水汽炒没，放入郫县豆瓣酱，炒出红油下黄豆酱，改大火翻炒，淋上料酒，放入少许酱油，五香粉，根据个人口味加盐; Z2 m4 C  j: k

5 Q- B: e6 c6 |- C% `9 w/ ^/ M9 P2 l" m. ]1 j0 k
2 P& u, z: U! ?4 C5 {
7. 面的一边淋上调好的麻将，一边撒上炒好的鸡肉，中间依次放上西红柿丁，黄瓜丝，葱花 在撒上花生米和辣椒油2 ?. p6 {1 x/ `3 `; ?

; |( G  B2 _+ d( [" \5 y+ b0 l! _+ N9 o

, ~1 c$ f( U3 e# b3 d% v9 q! i8. 真的很香～

自己在家做过炸猪排的，跟楼主的方法差不多，但是不得不说这看起来很简单，但做却不是那么容易

拌面面是很重要的，看劲道不劲道，楼主忽略了。

可以撕点熟鸡胸肉，其他的配菜倒是没什么，但是生炒鸡肉就有点那个了。

看上去太有食欲了 好好学学 谢谢楼主

一般上街吃，这样的做法看来一而不复杂，面条什么的也好准备，比较容易下手！

对于一个爱吃面的山西人 自己动手做面的乐趣别人是很难体会的 楼主这个调料以前见过类似的 但又不完全一样 勾起了我亲自动手试试的欲望

看上去味道很好，好像不难做，回头试一下。

记得在合肥干休二所附近有一家面馆，拌面做的非常好吃，可惜离开合肥好多年了，不知道还在不在

凉面做法，又加了些料，改天试试，应该非常好吃！