[热菜] 【淮扬菜】丁香肉丝

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1楼大中小发表于 2007-11-23 10:30 只看该作者

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【淮扬菜】丁香肉丝

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   原料$ Z3 x9 Q* L. X" r  [: {* d. E# t
   里脊肉250克$ J1 C3 w! q& c4 I0 w0 F) j3 j' h
   绿豆芽" g# m% Y6 ?* a+ w# V2 @
   香菇) a3 R0 D# l4 i  Q) d
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1. 制法里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。
2. 放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。

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