鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法$ G7 R9 @. a+ @3 L/ Y0 d( {$ p0 t6 T
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. U3 O0 p9 j' d( G- F$ @) y花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；" l7 C3 Q! a: ^
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
( V" g- a( u( R- J; B- h6 d砂煲烧热后先倒点油打底；+ H1 n" z& J2 X. V
倒入花腩翻炒；
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( F$ O; R+ j, j  J4 Q& ]0 E3 P花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
; P& e* s- u  i倒入茄子，加一点清水；( V. F2 E5 H: z4 D8 H& x+ J
加盖子小火焖，过程要多翻几次；( x4 f, G1 N1 [& P6 }: J1 r
直到茄子呈现软软的半透明状态；* x3 S* l! r9 a* r& }

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加入鸡肉肠；7 y% L& j) }0 i7 [: R0 s$ u
淋入酱汁勾芡；
, N; {  {1 j8 O/ ]% y4 i撒上蒜蓉；1 U& n/ q. D% o8 }' w2 s
撒上葱花，上桌。1 G" G" N4 b4 r  s% t7 x) `+ Q9 [+ O3 E

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/ E: h3 f* K- A1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；  W1 b8 z( w9 D3 G

- K1 h7 z  _) m/ C" K0 a9 I2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；/ A4 C5 C7 x: N0 ?# Z% i

3 f$ D8 N( h8 n- M4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下