健康功效：# Z0 p9 I! m: \, M1 S. Z
鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺& S$ ?% t2 \( Y1 ~. e+ l" j. k
海参：补肾、止血、润燥
* q$ A, z/ P) M: G( j粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
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# s5 s* d5 d% a- `# ], P6 D食材用料：& F; b# i# v# L- ]7 I
鲍鱼5个
- B# B2 ~! f, q) m海参两个, p% E' X# o3 O; ~. e0 q% A+ I
花胶5个
6 B0 L% o$ N. {5 s1 `) r8 ]粉丝少许1 d  Z* a8 g  D  R
发菜丸子五颗2 V, h: O; U( T, v
鹌鹑蛋五颗
: S% l6 J9 ?- n* ]- s6 V3 p5 i& ^; G鸡腿一个
" R+ j1 h  J) _2 A排骨三小块  O1 J5 Q2 I- h- e2 B' q* @
西兰花一棵5 d- J8 {- s$ X# N) y5 l
笋少许% d* U% O, G: ?- [2 ^* A% l5 g
虾五个
$ V; r. M+ O6 M1 a# @+ X姜片三片. Q  V! Q7 U7 J+ }& W
黄酒半碗
# C* |9 t# O6 j6 u# P盐一茶勺
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菜谱做法：- k! R7 Y# ]7 J. S- l( n7 n
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1.准备食材
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2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材1 @% N; ^2 j, Z+ |: R
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3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
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4.冬菇泡发
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5.粉丝泡软
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- f: G& v+ ^9 N5 X, Q6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段' ?$ p/ x0 }  d

! R5 p& v$ P5 k! ]2 ?3 C- i7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子
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8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇
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4 `& g4 [8 d5 Z& v4 A7 l; K9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。
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8 J# `* }. @9 m, [10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！& ]; S) t) J* h7 y
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菜谱小贴士：
3 A+ E* a* A4 X7 v鲍参翅肚是四大补品（鱼翅用粉丝代替了，现在国家提倡保护鲨鱼），富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，还能滋阴补肾，抗癌防癌，增强等多种养生功效，爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。

什么佛跳墙啊，和东北的乱炖一个样，就是食材贵

佛跳墙，吃素的和尚闻见味道都会翻墙进来。在广东很有名，食材火候时间都很讲究。贵的能到1千多。

如果做的不好和乱炖差不多，不过食材上来说比乱炖那是高一个级别的。

一直想学这道菜 不过食材太讲究 有些麻烦

一看到这些食材  只能路过了

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

很有名气的一道菜，只是听说特别难制作，看楼主这种方法似乎也不是很难。只是内地难以凑齐楼主列出的这些原材料，过过眼瘾了。 谢谢楼主的无私奉献。

名菜啊，不过始终没吃过，很遗憾，就是材料好复杂，自己是做不出来了

感谢楼主分享啊，让我想起了当初在南昌吃的素佛跳墙，没有海参鲍鱼，没有鸡腿，就是豆腐、大白菜、包菜、西兰花、玉米、蘑菇。当时寝室兄弟创新菜品点的，吃得我们哥几个这个酸爽，吃完以后，大家马上补了个锅包肉填补一下缺失感。。