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原材料：
$ l; a" m6 x7 X5 z半熟的五花肉（肥一点的炒过会更香，切片）、折耳根（洗净，切成5cm左右的小段）4 |* U) Z4 E8 H; X

& m" C% W) r* A  _1 d# k调料：% j8 {, W1 T& j6 c' y. q3 z9 s
豆瓣酱（用陴县豆瓣为最佳，剁碎）、大葱（切段）、蒜（剁成末）、豆豉（剁成末）、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油, @# k! }/ C; ~, r6 F. z
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' D0 F/ l* F( D* A制作步骤：+ Y" i% K. E3 a0 T
1、先将半熟的五花肉下锅煸出油脂，出香味，盛出待用。% j: G# n: d- d# v  q1 [+ s+ J; }: w
2、用煸出的油炒香大葱段和蒜末。
  I: [5 E' Q7 O* n! U: y9 `' N: H8 X3、加入豆瓣酱（兔兔用的是兔外婆自己做的，辣椒已经是很碎的，如果是用陴县豆瓣酱，一定要先剁碎再炒，第一——更香，第二——成品会比较好看~！）和豆豉碎炒香。
9 M+ Q; v1 v4 x- a* H* D* }- u4、倒入折耳根段翻炒出香味。
5 C7 E6 b- N+ D4 V, ?+ T* }& ]5、倒入回锅肉，翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，白糖调正味就可以出锅了~！
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乍一看还不知道折耳根是什么东西。。。. d4 `; n! b( p; r1 f$ J- e% T
到BAIDU里面搜了一下
' F: y8 Q' l) d* I+ o8 {提供给跟我一样不知道折耳根是啥东西的朋友们! C; h6 n  {1 L* J) G0 ~
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折耳根
. ]- V% H3 h6 r4 H 产品名称 鱼腥草 Houttuynia 3 C  t/ S9 v8 ~4 b; t
原产地 中国贵州
( h; O1 A  d* e3 Q8 q) ]. r产品规格 原草，条形，切段，T.B等。
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' D- N5 X# E4 P8 a5 G鱼腥草 Houttuynia(Houttuynia cordata Thunb.)
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* ~9 H7 w" D# t& X1 V# Y! ]拉丁文[Houttuynia cordata Thunb]
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; a$ Y6 l# H( c+ t7 F8 z别名：岑草、蕺、菹菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、重药、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、臭草、野花麦、臭菜、热草、臭质草、臭腥草、臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草、草摄、红桔朝、臭蕺；
- t; d% ], }( D4 ]2 ^" a, c+ W$ S- A8 F
功效主治：2 a: Y: E, w4 ^+ X

) k" j1 m9 w2 T' S1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）
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6 _2 {+ [+ t) Q* k) L2、解毒消痈
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3、利尿消肿（水肿、热淋）。
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功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。 : f0 U! h( V4 X6 j; S% e/ H

( V. [$ J5 ^7 u/ x& N9 {% h% H' h折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

这道菜是我喜欢吃的东西，回头可以试下
# k$ J6 C+ N! P5 D谢谢楼主传授

还是没看出来那个耳根是什么东东？: Z9 m. c2 y+ m% q

% |& u- Y, Q( i7 [# A$ L$ H样子倒很像我们家乡的银条。

看起来不错，挺有食欲的！好想吃上一口啊~8 ~; s' K2 Q5 H* l
不过“耳根”到底是什么啊？超市里有卖的吗？