老家有农场，也有自己的食品加工厂，所以自己吃的东西甭管是蔬菜肉也好，还是调味品，都是自家生产的。别的不说，最起码放心。前几天回老家拉了一车土豆芸豆，自家养的猪，今天做个老家的特色菜，土豆芸豆烧肉。" T/ L) n. @9 x- j  R, m, P
名称：土豆芸豆烧肉; }- P0 y  u7 `
口味：咸鲜可口
. \% `& T% ^& Y! Y0 M- f/ q$ w: d 主料：土豆 芸豆 猪肉
9 T2 d: g8 F3 r. Z$ v& p 辅料：葱 辣椒 蚝油 糖 盐 生抽 鸡粉
0 d$ L$ a. e& f6 T6 A 做法：如下！$ R( \) i  w. i# l
1.自家种的土豆，削皮洗净切滚刀块。滚刀块土豆更容易进味。4 l/ j6 X4 o' Z& ]* x0 I* F
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" w2 [0 ^$ m$ j  X( g2 j2.芸豆也是自家种的，拿回来有点老了，不耽误吃。去筋用手掰成小段，用手掰的芸豆更入味。
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3.自家家养的猪，后肘肉，炖着吃香，还不腻，切成大片吃起来爽！
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4 e2 R. b5 I5 z7 ]4 v9 n' }6 U( A4.葱跟辣椒也是自己种的，洗净，切成小段，留着炝锅用。- T$ Z  I- X! U8 h" j- W- f9 _
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& I0 K* c: E* y0 G  w! x5.热锅，公司不能用煤气，只能用电磁炉。倒油，自家榨的花生油有股独特的香味。一半花生油一半辣椒油。放入葱，辣椒煸香。然后放肉煸炒。
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6.肉变白色以后加料酒跟生抽翻炒入味。7 W6 r3 U1 M# w
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7.待肉上色以后放入掰好的芸豆煸炒。此时淋入蚝油，味道更鲜美。
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1 q. Z7 M" _9 X* K8.翻炒均匀后加入土豆，继续翻炒。
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9.锅里加入生抽，盐，糖翻炒均均。加入一碗清水，转小火盖盖子慢慢炖。
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10.待水分收的差不多，汤汁变浓稠后加入鸡粉，翻炒均匀出锅即可。; B0 b! l) _) @$ W( l% o2 a" v) r7 t9 b; u

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11.在锅里的时候，颜色很漂亮吧。
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( {  y2 p9 S5 z& {+ O* a6 W, n个人点评：因为在公司做的，条件什么的都不如在家，献丑了。亏的是自家的菜，吃的是一个放心。
' V$ |1 s6 x4 D% b# L 在这里希望遇到更多喜欢美食的朋友。祝大家在炎炎夏日也有胃口吃好喝好，有个好心情。

看到就想吃，谢谢楼主分享如此美味。一定要试一试。

四季豆最好过油炸比较好吃，其他的也都煮熟了最后一起烩菜好点吧

这个菜我是先把土豆烧一遍，然后和其他食材一起再烧，这样土豆的味道才能进去~~~~~~~

个人建议：1、肉最好选五花，肥瘦相间，得有些油才好。2、肉块要切成麻将块，不要切丝或片，太小显得碎而不成形。3、干煸肉的时候放些八角更入味些，炖的时候一定要多放些才抽，冰糖，否则，烧好后颜色太淡，引不起食欲。

更正上贴，应该是多放老抽。字打错了，并非故意。报歉。

颜色有点浅啊 是不是酱油放少了

肉太瘦了吧，肥点多油才好吃哦！！！！！！！

水平不错，换作我会加一点老抽上点色，个人喜欢口味重点的菜。

我每次炒都是太黑了不能这么鲜亮