“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”8 K! e3 }9 z+ O" r0 W
用料主料
5 ~. ^. ?) {6 \& `! z土豆1个5 i2 e! n1 b" D" Y
6 k! C+ E# a6 ~7 n
辅料( H' d7 w$ j  W( R5 s8 {2 ]8 A' n
菜籽油
& A3 a4 P: ]$ U, W* Z+ Y食盐100克1 `5 U1 ]( ~9 {+ g% ]9 {1 n2 \
2克% Q& v. a9 a$ r. o( C8 p: O
花椒粉: o) h3 _8 M5 `' E4 U
1克
9 ^4 g- A, O* F  C1 Q. m味精
* H) D/ Z  D, v, u( M( M1克1 T5 ]4 H4 z+ Q8 u4 x2 }1 {6 W0 ?8 L
辣椒油2 W& e. c2 L  }4 e0 y4 Q) V- ]
1茶匙
/ T; L) L, F5 }. d* \1 j3 }孜然粉$ M* ?( m- _! D/ F
4克2 p. H% h! F( r. ], N( P
葱" I! h/ V; s/ J0 M6 Y
1根1 _& }! u' v3 n

; P! s, Y7 W' {+ `8 v  ^- b四川狼牙土豆的做法
+ y9 U7 H: T$ C# `$ u1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉* X2 r1 D2 M" }, b$ J' Q# \" _
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2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）: _& `% \/ _5 Y8 X. B9 x9 V1 }
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
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* j/ J) |, E# y, ?( ^4.中火炸至表面变焦、关火4 [. |) c3 Y; i( u9 u

# n  g/ y( P2 _5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出  S( r1 X, w9 R" F9 @3 o
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6.放入花椒粉
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! i$ C5 c- e: f4 i7.放入食盐调味
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0 V, \8 B# A  J  O( m( p/ a8.加入少许味精
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9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉' ~+ G2 ]7 E' u: A& n
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10.加入孜然粉' b/ O" l& {' y" t, ]+ A. j

! `- f* y# Z0 Q* }9 _11.倒入葱花1 c9 I" ~, R! }9 p& U" o

* }% B- s& N" A" R: G12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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" ~8 _9 d' K4 O8 s3 x. J
& `  C/ l) t! {# D' c" {# |) b% h+ ?烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！