食材用料：

豆芽菜适量相克食物 2 M( ?8 L7 z. Q# V8 z( `! z4 M  D	鲫鱼1个相克食物 7 F# u" o! \' L0 w1 S7 S1 W: V
五花肉适量 0 i, Z* c  x6 Y" h	豆瓣酱适量相克食物 7 d% }  n, H6 I  V! m3 u( N
米酒适量相克食物 + E- a6 L" _7 S: p! Q4 P& Q	葱一小段相克食物 5 t( I4 c9 P7 K# p2 H) I
姜一小段相克食物 & K0 f% I" e! I; e5 J+ u: y	五花肉适量 7 t) I7 v& B- p7 z6 p5 S! [3 S4 Z
糖适量相克食物 ) |$ y6 }$ J/ U) r1 U7 e( E9 y	味精适量相克食物 8 ]# v( _3 c1 ]
盐适量 2 D% _) q' m+ ?; E% b6 l" R% g	油适量 0 }, G' Y) L8 A% m1 D' u
豆瓣酱适量相克食物 # X$ |$ Z6 _7 Q! ?- q, R- O3 v	糖适量相克食物 ; Q3 E- c% ?! Q: n3 @1 N2 k* W! q
味精适量相克食物 ' o; e7 [5 E! ?3 F1 `	葱适量相克食物 : G% {% Y2 n  D" E
姜适量相克食物 & F1 H# x$ Q7 a4 |	酱油适量 - Q8 Z9 ]% m7 B/ M: T
米酒适量相克食物 ( M# [3 d! k/ e" N' w

8 x4 V5 E4 g) D* f* F& I菜谱做法：

• 1.把鱼弄好，洗净，并且在鱼肚上面切3～5刀纹，以便入味（刀纹不可太深，以免把鱼切断）8 x* Q; N2 J3 R9 I7 d/ v4 N  C* R) e
  
• 2.葱切断，姜切片，（葱姜切两份），一份放入鱼肚中，把五花肉切成肉末
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• 3.把油，糖，酱油，米酒，豆瓣酱都准备好
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• 4.先把锅洗净，用干布把锅和勺子都擦干，然后点火，先把锅热一下，放入三大勺油，等油七分热的时候把鱼放进去，慢慢的用勺子把热油往鱼上浇（在炸的过程中要让鱼在油锅里动起来，防止沾锅）等鱼炸脆了就取出来，把锅里的油倒出来留以备用
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• 5.取一点刚刚炸鱼的油放入锅中，放入葱姜爆香，再放入豆芽，翻炒两三下，在放入准备好的五花肉末，炒熟后放入豆瓣酱（豆瓣酱是很咸的，所以我们这道菜不需要再放盐了），加一点酱油和水，不断的翻炒，再加一次水，看见锅里有泡泡冒出的时候就放鱼进去，再次加水，同时把米酒也放进去，加些糖，慢慢的把汤汁往鱼上淋，中火烧一直烧，这时你会发现汁越来越少了，放点味精就能出锅了
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• 6.装盘时别把鱼弄断哦4 f" U# T/ ?! Z3 R
  

步骤不复杂，学到了。鲫鱼本身就很鲜美，有这些调料一起一定很好吃。就是豆瓣酱用海天的可以吗？

看上去好重口味，假如换一条黄鱼可能更好吃

干烧和红烧的区别是什么呢？觉得红烧的做法也大概差不多吧。

这个鱼2好好吃，没有骨头的，我要学会。感谢

做法比较简单，看着也不错，有时间一定要试做一下

看上去，不复杂，但我觉得，火候不好掌握。一旦烧过了，焦了。或火候不到，味道也不会到。需要反复练习。

干烧鱼重点是火候，这点特别承认/ w) I7 N8 F" h
而且干锅的话鱼皮容易产生一种奇怪的味道

看来豆瓣酱是王道啊！我打郫县豆瓣威武！！

干烧鱼原来是这样子的啊！以前听名字误会了！