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烹制方法：
& n1 F8 }  s' {  d7 h3 I% ^材料：排骨（1斤） % s7 N9 a2 x( }
配料：豆豉、姜米、蒜蓉
2 m+ u( I7 d* K. c) c调料：豆豉、生抽、老抽、
  U# O) W* B) x" Z8 }1 t盐、五香粉、糖、生油+ b  c/ i& {. `. ^
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1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。
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2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。  R; I4 ~) A& O1 Z# O  r& }+ _
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. C2 X6 ^9 j- i, \" L# J$ I3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。3 v; a( @- {) K" `6 ~2 v
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" i. Z" [: @& o4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。