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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
$ z5 K; c& ~0 z& A; X% b原 料: / y: g) v E* t: U
(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克
3 r- i# a6 c$ ~, G! L8 ?(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄ 5 }+ z2 Z: t1 n, x& K: x
(3)太白粉 5公克 水 10㏄ ' S2 {& m0 D* v4 K0 T2 A7 Y9 o
(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 ; J' d) X, ]( v; E' C; }- S
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙
. J9 K7 V$ i2 _& w6 Y; ]: W7 ]* I0 g8 o( m8 G
·操 作: & y( b/ t6 ~& }) @' i
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。
2 j/ g4 f; O/ C6 a ~* ?/ H; |: a( u) E* o. V& q8 u" J
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。 ) v- D b0 \5 @$ D9 A1 ?) {
# T- Z% B( @( ]8 T6 ~4 j4 g(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。
5 Z* b/ K/ N7 P, h, I
7 X$ C4 t3 W8 x& b+ v(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。
. B/ l$ I0 |9 S7 T! B! g" i- H5 n5 w
+ b( h9 d. G3 W1 u, o8 s: h; Y; {' e7 @4 N+ P3 M* q
9 r; V. ]1 {+ J6 G( `5 K# ^0 b: E1 @8 q# |7 N2 s- ?8 r
·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】
, N. ~0 {* K0 w贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 2 b# E5 W, Q8 C' T1 K7 I3 o' ], O
: o U( o0 A" B; B- h( k
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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