辣白菜秘制泡法
( X5 i4 o5 x8 f# d+ o    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。8 @& t2 T3 [4 r1 I# ~  H
    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。3 {. y% ?6 V" l& S! ~; O+ g% K2 q
    果然泡出的菜好吃。6 G2 I6 h- `9 }. @9 ?2 z' S& L
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    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。
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    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。
, |5 y1 ]8 ^% l( c) i3 d    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
# b' N( i- V& \; F    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。" n& l- D5 |9 a" v2 J
    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。1 a3 U1 \, h% L- z0 M9 o$ P
    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。" y7 v/ T( |# }. s
    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。
3 G9 R2 o" h( o8 q    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
$ u( I4 a* E% W$ m0 R# g7 h    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。; U! b1 I. c7 q6 u7 U- T
放在收纳盒里的成品
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才切开的大白菜,去掉老邦
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用盐抹好放上十小时+ Q1 u3 \8 r* j$ o- ]3 a

- \, q& M" S( P0 S; f+ e6 y$ L/ f& K所用的辅料~~
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) e3 {) \  [& e& B$ A0 c蒜头别忘了~~
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- w$ P5 O8 |1 j4 y6 D+ V7 b糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,
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. n' l; j# M- Q) i* u所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀5 j& z+ H3 d# u8 @+ O

5 u* }/ B7 \  [( S: v! q4 U$ A用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中,
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全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好
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用保鲜膜封好,放在凉点的地方
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. g! Q, k& {5 q( C: {装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝 " p0 J2 n4 d8 v, N6 B& q

我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！
% `- @1 j/ R( ^! P9 n& g四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。
6 F, |) u! @9 r8 K, [" C+ ?$ Y只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了