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" r3 @6 ]& B0 L; G: }烹制方法：
( s, v9 f3 `* k主料：腊肉 150克  腊肠 150克  腊鱼 100克
) `5 i% j7 S- T3 \8 g辅料：鸡蛋 2个  生姜 1克  红辣椒 1个
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) r  j% N* e) X2 B% \1　腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块。" r8 g; w3 T& S; O  g! M8 M  b  }

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1 }* k3 j: E; C: i1 C9 I2  把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面。# j. P( N9 Y: C. z; A
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1 ~2 m- G0 g5 j5 U# u3　锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘。
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+ ]1 q9 ^6 p5 o8 O- ^7 H4  中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同，把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。

本人比较偏爱腊味，尤其是冬天老家自己做的腊肠，饭上面一蒸，真是绝对美味啊。

南方的腊味是绝品，尤其是湖南江西地区的感觉最美味，学习了

个人还是喜欢四川的腊味菜品。不是太麻辣又很可口！

辣中带甜，不像川菜般麻辣，滋补佳品配合米饭最好