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烹制方法：
& r5 U, E" U5 O# l( ?5 T主料：鸭肠 200g  青辣椒 2个  干辣椒 1勺  剁椒 1勺
) c" }1 y& \- V! }! v辅料：油 适量  盐 适量  姜 1个0 f# l& K% _. v$ R9 Z! t# s
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1　鸭肠清洗干净，锅烧热，将鸭肠倒进去，慢慢翻炒。' a/ D1 j! c. B& Q; y1 |6 }
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* ?/ R5 v& x* c7 ~0 p& q- ~+ ]' B2  半熟的鸭肠会炒出很多的水，鸭肠炒出水后出锅备用，水倒掉。! v/ X1 Z# C6 L1 g

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9 {- Y# s6 m& o; R0 }  p3　油锅烧热，爆香姜丝，将处理好的鸭肠倒进去，加入剁辣椒、干辣椒，翻炒几下。
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7 M0 }0 y3 f, R4  倒入青椒，翻炒至青椒变软，加入盐即可出锅。

鸭肠会炒出很多的水，慢慢翻炒。" P- V" m; n4 c8 U, P
辛苦啦！

才知道鸭肠会焯出这么多水，会不会干瘪呢，配合麻辣味道一点很好

鸭肠焯水这么多是因为之前为了清洗在水里面泡过？

这匙那个菜系的，粤菜吗看卖相比较上眼应该好吃

没吃过，如果老婆会做各种菜式就好了，没办法，只有看看啦

没吃过这种菜，鸭肠直接拿来炒不喜欢这么吃，感觉才恶心了

鸭肠之前只是涮着吃，没想到还可以这样炒，应该很鲜美。

辣椒放太多了，吃了不上火吗？我做的时候辣椒要减半

鸭肠的爽脆配上辣椒 绝配啊