[主食] 菠萝炒饭[5P]

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烹制方法：# S7 q9 M' [% e9 Z2 }' P0 V
主料：海南菠萝（1只）、米饭（3碗）、青豆、玉米、红萝卜、虾仁、鸡蛋（2只）
! y: C" }5 v7 r( Z5 e调料：生油、盐、糖、鸡粉、鱼露' k! n' l5 P8 T) |3 J: w) ?: a

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5 p$ y3 n1 {- q1　将菠萝底部削平（不要削到果肉部分），让菠萝可以平放在桌面上。顶端1/3处切开盖，将菠萝果肉用刀剔出来，并用淡盐水浸泡。7 f  E# X  a( ?% u) D, x1 t! w
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/ ]( ^9 ~( P- k2 D  _) b: h0 B2  取两只生鸡蛋的蛋黄（蛋白不要）；加少许盐和糖，打发成蛋液后，拌入米饭中，用筷子将蛋黄与米饭充分搅拌均匀。3 [3 u8 K1 L# V5 a$ f( Z' }& `- `
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3　烧开水，水里面加少许盐；先用热水将菠萝碗稍微烫一下；然后放入青豆、玉米、红萝卜粒、煮约3分钟左右，再把虾仁也放入沸水中灼熟。捞起沥干水分，待用。
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3 r% L9 V: E' u7 K4  烧热油锅，倒入大量生油将油温烧至3成热，把米饭倒入炒锅里，开大火炒至粒粒干身的状态。将菠萝、青豆、玉米、红萝卜、虾仁都一并倒入炒饭中，将配料与米饭翻炒均匀。炒饭出锅前，用盐和! f0 a9 Z6 G5 S0 r& M
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鸡粉调味，如果喜欢口味再重一点的话，可以倒少许鱼露提鲜。