准备材料：土豆，青豆，排骨一斤& [4 c7 i4 g2 @2 W) R6 X

& K6 `% D% f+ N6 a　　调料：红的干辣椒几支切碎，青辣椒两支切碎，泡菜坛子里的辣椒取出几支切碎。5 Y3 u$ z1 J$ {" l2 ?

* b4 u- O$ t. G0 _5 e　　蒜，姜，花椒，八角一个。(忘了补充一点，排骨要用少量嫩肉粉和盐腌一小会)
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　　第二部：
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　　锅里油烧开后，中火，倒入排骨，我用的是菜籽油，红烧菜用菜籽油吃起来香。
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　　第三部：
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5 z4 t/ d. w) p  O/ C　　排骨六分熟的时候，放入事先准备好的调料，最重的一点：一定要加入正宗的红油陴县豆瓣。
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1 ?# S8 q7 t5 n6 i, N　　能吃辣的朋友可在在放点辣椒粉进去，而且出来的颜色很好看。! C! A: u# b  W0 v3 b5 W
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　　第四部：2 h3 K  j) e. f' J. ?
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　　翻炒排骨，等肉七分熟。7 y3 _( v3 p" ^. u! w! y
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/ E6 o9 P0 t6 b; V　　第五部：- P# f0 C; l- ?1 S4 Q# K
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　　倒入土豆，青豆，加盐翻炒6 c! L1 H1 S8 C: q' k8 ]

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/ F0 N0 J% r! Q  [; k9 B　　第六部：2 {9 A3 r9 d& F: r' \
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　　加入水，盖上盖，中火，过六七分钟就好。

顶楼主，要是能给出一些关于火候的建议那就更好了