“虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
  m- o5 l9 P) L1 R- u还有啥需要的，欢迎关注我的微信号“恬萝姑娘”哦！”1 w7 V& Q1 G! n" ]

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  ' y8 z6 @% F0 y* X. X* }  P五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
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  % s0 _  t1 d# V; g先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
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  ) z. n* f! n2 B) k. C! D, ^- G
  葱姜各准备25g，切成片状即可
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  6 e- \5 [* V4 J% W" K葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
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  % C- R+ S5 Z' Z* C倒入250g黄酒
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  加入150g酱油，生抽就可以
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  . }( u  O6 S  W( |2 f' ]最后加入50g砂糖，炖2个小时
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  / m" L9 V* ~5 K  [* m0 _6 u- O肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
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  ! n( q2 c3 p+ L- f/ R. N0 E4 m$ ^. I然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
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  - u& U# l+ z- o
  把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
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  5 O/ z1 a0 W* P' b! N
  中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
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  / X+ C& t( a$ @" [8 u; q最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可

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怎么改刀时的肉看起来更像是腊肉，而不是焯过水的肉似的

虽然也是扣肉的一种变形，但也是很有创意，尤其是那颜色，红红的很吸引人。