用料：1、牛里脊肉半斤。2、洋葱二两。3、芹菜梗二两。4、孜然粉两匙。5、老姜一块。6、香葱两棵。7、辣椒粉两大匙。8、花椒粉一匙。9、红油四大匙。10、料酒两大匙。11、盐、味精适量。# D$ h2 }/ y0 h: T3 F
& o4 Q; g+ \4 d9 h$ K9 v2 N
0 Y& T3 q6 o6 G$ v9 E

5 d  b1 u- B, N$ {! E& f2 P* V! Y# z( x& t$ d- F7 t  h
做法：  i; W% `/ [8 t/ y; V
　　1、牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。5 ^3 ]  U1 @/ K) u. d' @9 `0 T
2 w0 `$ d9 l9 v' k/ |) |4 f( ?
' \2 f( m! {/ z0 G5 v4 y! j: |; G9 y

) v; K+ C3 Y7 ~. H- H' }9 P8 D* i% V
　　2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。% ~. W1 x" y! U5 Q6 s! x

0 c" z' A. C. ^, E, t
$ T9 f2 j9 Z/ Z; z0 I1 U
/ I1 j; [/ G. X& Q
# M/ e6 _2 L" S/ y+ s　　3、锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄。" B9 X& @: J& x! e4 Q9 h

. m9 H1 d1 [: D7 p5 K5 H* I3 X( ?# r

1 Z8 M  O* F* O, ]3 O$ K1 y6 ~  ^! b
　　4、捞出沥去余油。
; ^) o0 Y: n/ ~2 d. j  S% W( j5 }! ^/ Q# \/ _' D5 Q( a
9 t& u, W4 ]6 o- F: Y

! X) H# _: E' U9 m! J- `+ r0 T( `) u9 i
　　5、将锅中的余油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。
$ _; J& @! Q0 S
4 _" Y6 J* S2 d/ d
4 P& ]8 v  J  C5 E: W7 P, [; d! {: K2 K: [
# s& M( p  N6 F7 Q9 H: N
　　6、放入剩下的红油，翻炒匀待用。$ p3 F9 e9 N; Z! Q) _; |0 C5 W6 P
; k6 M1 x2 `5 R: I" W5 \; o
( G3 E1 h& H7 Z6 _! |9 g1 ~
! v0 j; u1 \$ {$ ~: ~' N

4 D& [  M2 x3 w+ d- S$ s: `　　7、铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段。
8 V9 L2 x" d# y+ S, n4 m& r/ I5 k/ X& ^4 `
8 E6 z, p. n  \* k7 u/ I. Y
1 f0 W+ ^: o# j( Z* B
9 G9 A/ K7 t2 [' M; v( k4 h
　　8、淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随（口兹）（口兹）声立马上桌。0 p6 q/ ^% Q0 k/ z
/ N1 L( o& d. X! e: l' Q3 Q

* X' ~  u3 }! W) a2 Q: p
% t8 [8 u6 U  a" T4 j　这时还有烟雾缭缭绕绕，那孜然的香啊，口水！（可依据自己口味放适量的辣椒）

哦，好香呀谢谢搂住，我可以给朋友做个吃，支持。

看着很漂亮呀！！！真是不错。 我就是喜欢吃。

好东西哦　做得太好　了　谢谢楼主　哈　颜色不错

有好看又美味的一道菜，对于喜欢肉类的我，简直是一个福音阿

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!

铁板牛肉还是常在菜管里吃的,但还不知道怎么做,现在有兄弟的指导可以自己也下厨房做一做了,早期还不知道铁板里的油是在肉上的淋还是在板底菜有点熟的时候淋,现在知道了!谢谢!

看着很漂亮呀！！！真是不错。 我就是喜欢吃。