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小 发表于 2007-12-19 12:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2花绽放系列之干锅包菜
用料：* f* j7 p8 Z5 O# |
1、包菜一斤。2 Q) ^- D; h6 J: W( A0 k2 G
2、香菇四两。, s/ f! s6 O) b; A, b* W( D c1 N
3、笋尖四两。! D+ y; r. i" H2 e0 F- ~/ _) f
4、青椒二两。; a1 h) O# ?) R& u- E
5、朝天椒六、七个。
/ a4 N, J8 s l, G9 J 6、红油一汤勺。
3 q) i0 N0 S/ v+ j3 u0 S 7、老干妈香辣酱两大匙。: P3 Y* P- o- m+ _8 R* @& `
8、白糖一咖啡匙。+ z' y, g- v, p7 W
9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。
7 {7 I# e% e+ a9 K3 q5 S0 b9 F 10、花椒一咖啡匙。
2 H% ]$ x' k3 T# q0 W 11、盐、味精适量。
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做法：
5 F1 U* `$ R0 G( W# Y1 |, v- O 1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。+ z# O% \4 T! p1 h5 J: p( t
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" R( z" ?+ F" @# p; t 2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。
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3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。2 b: V# ^1 C- d
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4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。( b! L( {2 B/ l; U; Z* Y5 `( f+ \
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5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。
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6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。
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7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。: _9 | G3 r3 S
, Z, b7 M5 ^3 ~$ }" b+ I此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。
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