$ J+ s/ z) W  j% d; }5 j7 E- T. P1 C1 U! y  ?0 z
烹制方法：; Y; x) ]+ x) \) q9 V, O
主料：毛豆 1000g   f; m; |, N8 F. G
辅料：油 适量  盐 适量  小尖椒 几个  辣椒粉 适量 % h1 A6 }1 v& L  q- \9 W5 T( L$ b
% Q( N$ \  i2 U; v8 \
8 d( e/ |* _7 d2 `
2 e. ~' o  }" ], a  ?6 O( O1 B
; m1 Q6 d1 _' d) |) L5 E0 E% @
1  毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角，油锅烧热，将毛豆倒入锅里。
4 \3 S1 p4 k; z
  O& i6 x% |# B. y6 H: [) E ; T" \0 ], `/ a/ z% b6 w
; E4 s3 {& [' F4 H) m- y: ]
2  放入盐，放入小尖椒，一起翻炒片刻，放入几颗花椒。
' T8 _$ A$ F. ]- P& g. n
* Y+ B( }& j, n7 |3 Q
+ E/ U( h; g, N' `4 k" c. y  K* V8 {; d% {! s# x: h
3　沿着锅边淋入水，水要没过毛豆，盖上锅盖，大火煮开。* E+ K& ]6 w) u+ ]# [3 }
' U8 E9 E4 w- }) R" J& e, j+ @
5 p8 h4 `' A; R* X

& P. Z$ @  l+ d- N7 L5 V; W4  收汁，加上适量的辣椒粉翻拌。

还是有一些看的，这个偏辣一些。口味比较重。

这东西消夏正合适呀，很不错的样子呀，学学做做

这个可以，不过自己做的话，不如去外面买，方便。

这个菜我觉得最麻烦的就是要每个毛豆都要用剪刀剪开呀。太麻烦了，并且火候不太好掌握。

毛豆在煮之前把两头剪开，这样煮的时候更入味

看图这个辣椒太多了，实在是不敢吃啊，盐水煮一下就蛮好的。

有些偏辣了，孩子不吃辣，还是吃平常的吧。

如果不加辣椒是不是更好！

夏季开胃凉菜。毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。同时还含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。