[热菜] 蚝油草菇扒菜胆

　　草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。& x0 S5 T6 _4 @$ y) [2 e& f. T

" a4 o, e+ I! s( l1 p　　草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。! t% y5 @1 e" ~! r2 K

8 Z- W, m" K/ O　　材料：草菇、上海青、蚝油、姜、蒜、糖、盐适量。
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　　做法：2 M9 p9 y3 j4 Y! _/ x$ o- {" [

" t) h' v6 M6 T6 p　　1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。2 h: g3 U% l0 K" C% R2 E1 J
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　　2、草菇也切成两半! F1 _5 f1 n4 }/ l4 c( A
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; a, y% M* r8 t# s8 D* p　　3、起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。
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9 b/ t5 I+ Y/ i2 t+ [& x　　4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。( M" R+ b, s9 I) R) E- }
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6 y8 r9 F( F5 w　　上菜了! y* t7 @- \3 y, \% S
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