材料：
4 D4 V5 S% K' C% z7 F4 m9 w猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。
- T$ l/ f5 O4 k4 M( S
% z' U3 k* e4 ?4 w调料：  V4 @. e+ r- h6 x* j+ }
淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。
. }6 j" F1 }. N$ t0 [  ~$ @( ?5 `7 F3 R5 G& M# l2 \0 D% Z1 o

# ?7 g6 F0 K8 d9 A' `
3 D! ~, Q0 ]+ L& n3 t4 S$ C: r, B% X8 Y9 P, ^8 F" i1 }
做法：
3 m  ~+ d: x! Q0 \5 d4 X- _* k1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。! [3 l; D1 U2 {/ M/ d
/ t8 x' q# Z0 `7 |
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。4 o# H% @; b# n- s  \" F! B; s; ?$ }
6 @! c, {/ X9 Y2 o" T0 Y1 u9 _4 V- G
3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。9 u0 Y0 g2 D" y; P

* m6 x% ~1 j0 o+ \- x8 @3 v4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱: S( r& @9 @) A9 A# _- |. l( Z# X
, [6 P& _5 v, |
$ F9 T& r. F' Z; o4 u# K

/ s8 H2 h6 g+ D" w/ J7 R: J5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。) q, }6 ?& I3 x: \! k6 J% C% v
1 W: i) J) T8 n/ u  ~
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
! b! }) Y% u; }% k4 P( E/ c
0 ]4 e9 G' k) ?1 _  k5 M
! k# g( a  i, x7 c
5 S$ E" F9 u: T, c( F# u这三样配菜都不宜炒制时间过长~
/ |+ _, `* [& D! y, B% D. u1 f. [( b  |4 M7 p( r7 o2 D* _
如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。" }2 y8 F; d5 p; t/ I) ~7 `

4 k1 I6 _* g( P5 v居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃