材料：4 a. `, a1 e; P; Z3 `3 ?2 O, l, @
主料：肥瘦间隔的猪肉一块( _  i+ A( l7 d+ d% c0 G: ^0 P

$ d/ }6 `9 p7 y! b
7 J  F2 y, @3 [- d- X+ f9 D) K+ _: E+ x6 L2 a+ Y" m
药材：淮山若干片，枸杞子若干粒，去核红枣若干粒；如家中有龙眼肉亦可加上。
( o  K. @% Q" B5 L# N7 O$ c
  P( ?1 }; [6 J+ I4 e' |* g6 T- ^
5 u5 F+ U" y/ H2 E
做法：4 b% C& z6 u& L% E
1、猪肉洗净去皮，剁成肉馅
- r' G. ?7 h1 [+ n$ q( ~
3 |! d7 n" {: r' h( |2、肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉，拌匀，并不停地向同一个方向搅打上劲，材料混合均匀即可
3 T2 {9 {* a" J1 W
, F2 q# |3 ?& d' X! T2 {
: Y+ D7 e" p! x& V3 Y, C; Q1 z. O" @; S+ Z8 p7 R

$ c2 }3 I8 P* C4 |2 A4 L# x  F+ k8 w" s4 u' j
3、用手取一团肉馅团成大肉丸( q! i# _/ W$ F

/ t5 m8 s" ~3 S2 P& b" B# Y0 ^% L+ G5 I( `+ H

1 B& f2 \/ D) _) x" f' B4、将药材放入，注入清水
7 t& t4 o( u4 Y9 _7 P
' C! q$ Z4 V' y$ S/ r( Y( [2 s
' F$ p! _) Q3 R% U5 ]: o' J
; B; ~- c1 U; J  S, G3 i" @5、蒙上保鲜膜或盖上盖子，放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸，先大火蒸十分钟左右，然后转中小火蒸40分钟左右即可8 f% X$ v6 W: W+ a

6 |: U+ K, j6 z/ J3 d9 m/ l& a: _! ?/ R  C' e
4 B2 |: z' Y  C- }
菜品特色
# x) M6 c1 j: r) I, w1 w' @4 e7 ~* b* C1 a1 K1 i2 t* U
汤非常清甜，滋润，猪肉的精华都融在汤里了；狮子头经过蒸了那么久，也非常熟烂，的确适合给老人家及宝宝食用。
$ M/ p; [! T# }% m9 Y- W, q8 ~* G, ]. {* t. j& L) d4 P

谢谢楼主的用心介绍,狮子头的另一种烧法,平时红烧狮子头见了比较多.