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烹制方法：9 C, ^4 t. t* }  V0 ~1 \3 ^
主料：鸽杂 4副  蒜薹 200克
, T( m6 s2 H4 T辅料：菜籽油 15克  生抽 4克  料酒 15克  小米椒 15克  黑胡椒粉 1克8 }7 F& B: a% I9 r1 ?, t
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1  鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。
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2  切好的鸽杂倒入料酒，淋入生抽。充分拌匀，腌制半小时。
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3　锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。! q* i' ~) D1 Q+ o1 Y. U" M( L* Q
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2 C2 B  G" Q" u" G9 Q2 k% n# [
- e, A, P1 V; y* c2 @4  锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿，倒入鸽杂，混合炒匀，加入小米椒，炒匀。
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5  淋入适量生抽，调好味，.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀即可。

看起来不错啊，收下食谱，今晚来试！谢谢！

这道菜我爱吃，有机会亲自做做，尝尝味道如何。

这个做法简单，似乎可以推广到很多别的鸡杂什么的，应当都是可以借鉴的做法。不过不知道辣椒能否替换