[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。
8 D  X! T* c3 L9 z( M, x+ C* W: o- E/ V
材料：& q: i" ^8 f( t6 Y! p/ ^2 u# }
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
' x! _" H$ C0 f
7 ?7 a, e4 O: a7 p% @/ d' y5 O制作过程：* V" M: ]: [7 X! i6 s
3 x0 x2 z( x- G
1. 面团：7 d* `0 ~- M4 ]3 F; y8 v9 p
面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。# `! x3 g1 Z* l" }5 W- @
2. 馅料：% D) v" z  g- t3 @
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，9 w+ M! R( ^% d( y& B1 U6 U
pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。9 p) S7 C+ a' l! _% d0 D$ U
3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平
5 s. y9 u% j1 X& [$ A7 B时包包子的方式做的。( T9 s( f4 c; y4 G( w  b
5. 上油锅，将生胚一一放入。4 h' z* [0 v  H/ L2 S  t
6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖, j6 G3 F9 R; M% ^+ ?8 ~5 i; x
上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！
6 w4 n+ z$ J( e- A5 ~! {3 Q& @6 x- q' q* v; ~0 i
绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！