引用:

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1 w0 D. ~1 K& l3 ^  h形男厨房鲜肉高丽菜卷　　
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6 H( c$ |& n4 w% t% O      高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！
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8 d  W. P. {( Z+ @( T5 x烹制材料(三人份); X) U7 |, [3 P
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材料：
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- x% r  d, x% x高丽菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)
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9 n3 ]) Y7 H1 i5 s) H( A7 x腌料：) f- b+ {, i) ^: Y5 E5 }1 w0 x( _
　　
% f" v9 R7 M7 z: s. j( U- z0 r0 a酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)- P7 |2 I: Y: o' M
　　
  J/ V/ C# V2 _1 D7 D7 e' W" R调料：　7 F; I3 n2 D3 s: f$ c! T
　　
6 M0 N. C  K2 d: {油(3汤匙)、盐(1汤匙)
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1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。
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) P' _9 g6 f3 {! w9 q8 O2、红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀；姜蒜都剁成蓉状。
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1 [2 n. P0 E5 Y# C2 f3、烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。
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4、煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。 3 H5 I& s6 O1 l' ^. _
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2 K7 k0 G9 a2 u( l8 e5 E: `5 N5、合拢高丽菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。   D9 @5 J) d2 J3 q
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6、用烫软的香菜梗，扎紧高丽菜卷的中部，摆放至碟中；再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的高丽菜卷。
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厨神贴士：
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1、尽量选购大颗的高丽菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。5 f) ~8 f: X% ^# H+ I& u8 B
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2、高丽菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。
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3、要使高丽菜叶汆烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐；二是不能烫太久，菜叶变软便捞起；三要给菜叶过冷河。1 G4 \4 ~1 H1 x9 S0 ?6 E  M
　　
# {) q9 Q0 q2 ^( A: B7 M' y4、肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅容易漏出来，也易使菜叶弄烂。7 B, ^# Q: M- P; ?; j1 G" i, o
　　
4 r/ F. Q6 m' t/ L; T5、香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧高丽菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。 % x. D8 g+ Z8 N

这是韩国菜还是日本的菜啊,看起来不是很难,不知道吃起来怎么样.高丽菜有那么高的营养吗?看到后面的贴士3说的,见意还可以加一点油那样看起来也好看油绿油绿的!

晕!这道菜可够小资的了!得花多少时间啊?要是让我有这些时间的话!俺们东北人还是先选择包饺子吃!嘿嘿~不过也先顶你一下!辛苦了!