& Z: `8 V9 U2 I

( H, L% f3 E7 p) ?5 t1 h烹制方法：- F- J$ \; \3 H9 ~: P
主料：牛肉块 200克 6 q2 ^- u6 w. P1 Q
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺! J0 Z: o' V+ v, }( q% @  c. k
: |' T9 r8 v5 `

: p; a+ D+ H  {7 b$ h 7 E/ b2 w; z# I" ?) X/ Y
# [( X. j7 R% a9 ?: ?
1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
( Y/ ]- W& h9 f
% _/ C9 `( U2 i0 D& k
9 [5 d/ H2 S+ b
) i0 x. ?/ d5 \  r2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。( g# T& k8 m; _; J5 x8 A  h( ]$ h
/ y, U( H9 [; r* Q: \
# M0 D' k0 U+ J6 N" J2 V
9 i! y# Q3 \6 }8 B! s: y0 c& w
3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
/ C+ Q: L& y: y4 T0 ~
* \8 X  n, A" @9 i1 b: } * e6 f( E" M0 w3 @0 Y

2 x1 W% C/ n6 m3 F' g4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。# T- F; ?; ^/ {' v

% v. F* f. x- V6 m% c: U- T
& V8 z2 m, z9 Z2 |  j* o6 A. S4 \  c' u0 b
5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
$ _6 m) |8 O* i' ^! N, C
0 q; g; ]4 P( N$ f/ H% c) ~& f% J % r4 S+ i% S0 H: Z/ Y

! r0 z8 p  X: D0 R* L! Z5 J6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。