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( H, L% f3 E7 p) ?5 t1 h烹制方法:
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主料:牛肉块 200克
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辅料:油 适量 盐 适量 八角 2个 桂皮 1块 香叶 3片 姜 6克 豆瓣酱 2勺 酱油 1勺 干辣椒 5克 辣椒粉 2勺
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1 牛肉块放入凉水中汆烫,捞去浮沫后将牛肉块捞出,沥干水。
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) i0 x. ?/ d5 \ r2 另起锅,倒入油加热后转小火,放入豆瓣酱,炒出红油,下入姜丝,炒香。
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3 将汆烫好的牛肉块倒入锅里,翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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2 x1 W% C/ n6 m3 F' g4 淋入没过食材的水,将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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5 盖上锅盖,大火烧开后转中小火,焖至锅底稍微留点汤汁。
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! r0 z8 p X: D0 R* L! Z5 J6 开锅,将香叶等香料夹出来,淋入酱油上色。