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烹制方法：
, Q5 w% a: u6 K5 m主料：牛肉块 200克 ) z5 t! E% L) {7 u5 `" O1 g7 t4 N1 s
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺; l0 E/ w" ^1 L) P
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9 L+ J0 ~7 K" u: k( S5 i  N1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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! ]; |4 b/ j8 [2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。* p9 a, x" J3 `  G" i/ }
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- N. g0 [- O; c  M0 g# u4 ~3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。5 l# j6 g, c8 M, c
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4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。) x( j. N7 V! b. E3 @7 |
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; H8 e( X+ ?1 U- d5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。: S7 d. q0 y' O9 k+ V! q7 D

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6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。