1、将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。9 Q) q' u  q& x1 t. s9 f. h1 t0 F% B

9 N  x2 k* L, d/ Y' B* f2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～
) o8 D- Q/ \! F$ S+ ^4 R3 A2 @1 W5 V, W' ]3 ?- o9 P6 Y
3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”8 G1 B+ n: l! N2 ]) j4 A8 K

5 j- b( j) P! Z5 V4 m4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。
/ v/ Y7 m, l1 o$ {6 q+ Z; b9 s
8 M  M" j+ s& P5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。; h+ M" [& b& T7 b! n

3 q5 J% ~4 a' a7 B8 _6、烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~& m8 H  C) P  _
刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~, U1 y- F) q4 g3 c1 y+ D5 c5 g
/ y6 g/ L8 B4 V
7、烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~
) @! J7 K& ]  {/ U' K% [

楼主的做法本人很欣赏，我也按照做了，口感不错，我是南方人，下次我加些糖试试，谢谢！

这个对于肉食者的我来说，诱惑真是太大了，胃口大开

看着非常美味，非常感谢分享

看起来好好吃啊，脆脆的，油油腻腻的，孩子们应该喜欢

为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊？能起什么作用？

看着不错，自己回家试试，主要没烤箱。

放小苏打是什么原因？起到什么？个人感觉，小苏打吃太多，好像不太好吧……

这个制作过程很详细啊，看起来后面的成品好有食欲啊，可惜了自己不会做。