【菜名】奶汁肥王鱼; t9 s: E& Q& u. X
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【原料】
  A4 A6 p" z0 R4 W. t肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。5 U# b" t- }1 y& f3 y5 j

0 b5 ]' p, L" p) l4 U: ?4 H' R  t【制作过程】- o2 {: d4 W# h$ H# E3 A1 X
1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。0 ~' ?) n# ~4 I
2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。
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% S2 J9 f. k; e( V【特点】( _* U/ e2 ~3 p5 D% B
汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜

肥王鱼是啥鱼呀.我不知道呀.要是有照片就好了

看起来不错一定很好吃

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