主料]：面粉若干
4 e/ r# I6 Q# P4 ?) V* N  e
! I5 a! d$ B7 V5 I/ c7 Q! R  `[主菜]：豆芽若干、胡罗卜一根、柿子椒两个、火腿一根5 H2 c, h6 r2 ]4 ^
  q/ S. e+ a/ K" ~8 g
[辅料]：辣椒酱、红辣椒、葱段若干
8 `2 @5 C/ F4 u- K3 J
. Q; ]' t! e% W( V1、做春饼要用烫面。
/ h) N. z  y" A1 L* Y' o! d) c# U8 A) T# M
取适量白面，倒入盆中。左手拿开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，待面粉软硬适中时，用手把面和成面团（注意不要被烫着哦
% h7 h$ U; z2 K; |
) e: S' F$ g! @! o
, P3 N4 G% {; m% m
! W& Q9 l+ I' K) M+ F ）。面和好后盖布饧一段时间，正好顺便将其凉凉。- N$ p  U# P' F0 W# g

0 z2 x" C2 o! `. F. |, V7 m  N$ z2 m" X9 \3 E5 l& J; D, b
7 \4 t6 A8 N7 A/ c4 ?5 Z

- y0 M! d4 I/ L3 M! A4 k$ o  o
4 S- T0 c& y1 s5 P; Y0 P
0 V0 n5 ]; s. _# V) R; E5 d
! i* h2 N  N' y( C2 Y2、胡罗卜、柿子椒、切丝。
0 x/ w/ r2 j% n# @+ n- |( p( ]& B" M1 t, I' h

8 V% Z( W1 B% C4 S! e: U  L/ f) o8 O( i+ B: F" X5 J1 @, Y0 \

3 V; x) O; _. ~; F- z3 A2 L; c, z) Z% O, u+ I

$ w9 ^( A8 i. `; ?8 C0 H6 d; i% J  y4 o7 c! K
3、豆芽胡萝卜柿子椒用开水焯一下。
  }( c, E+ b* B& F& ]5 D0 r9 ~4 [# N
0 m& H+ `6 |3 e1 Y+ A
, O# g# |& n3 k) k& H, k8 z- G7 {5 F3 c
& A) M* B% G9 K
9 p* L6 I. D7 N7 a) L/ B
* B" t; a* a4 }, ?

4 d+ l! F7 a8 Y7 V% D2 F7 Y4、锅放底油，放几个红辣椒煸香。
2 s* J% z: ~1 M2 |. M
+ P, T( c% p0 u# b& m- Q9 m
1 E7 ^  |& ?+ Y" V$ J$ n& y% Y) B+ K8 L# ^, l3 k
2 f' A6 k3 V8 g3 |) e
+ v( [9 G" [- k" G0 J
! N* o* c- A4 }; l' M5 O% ~7 j
9 S9 z( q& O7 w3 a8 B. \/ v
5、放入豆芽胡萝卜柿子椒丝快速煸炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。* k6 |4 l" f) s0 T8 n
9 {' {0 v, X  x4 C

% T6 L4 W8 b/ Z1 E% i- ~) c
% y% f$ s* N# t& b
+ A0 h! H( N/ f% F+ y& z1 h; ?/ X6 u* b1 T5 k: t0 j
- Z" a: S0 F) k" U6 J
+ K) Y+ I% ~+ j% f
盛出( V! X6 x' k2 [; b

  B2 E; }- }  e+ ?9 T6 J. h6 y
3 y( S9 R; A3 ^" |- f5 k% w8 ?" n7 R# g
7 i- ^8 a) d5 b  b

6 o3 \: H. L% Y" Y: w' Y; `2 t
5 E; Y, S0 p/ w, Q
) D- {5 O% {( P( O6、火腿葱段切丝备用。- u6 r0 R! z0 X

' |; N2 Y% _$ {  w+ H4 ]( a1 ]' Y% ^3 Z' v/ z, v. t+ _

% R$ o& `; E3 p1 A6 ]& M5 o: Y6 @. Z% w  D' i

$ V. C( t. a2 P. r/ d# i3 r# T  x
, h+ q2 y0 T. x& K$ ^
5 F% H" w0 E7 g# w( z8 C7、面饧差不多了，拿出来在案板上揉阿揉阿揉……，最后将面揉成长条，用刀切成若干个小段，就像包饺子时那样。" j, W. I: f/ e0 t5 O& F0 U6 W

9 w% [( w( ~8 M7 v' J8、取一小段，用擀面杖擀薄，擀尽量薄~，厚了会影响口感的（俺第一次做，缺少经验，擀的厚了点，宝贵经验阿！~）。0 F1 u! C; D! ]/ ?- @; @
) q# R0 i& r0 \
- [5 f9 _% Y$ W2 }( L
6 z! ]1 ^2 c' F9 ]( z
2 h/ ~; ~' g' w1 P( L6 p( K$ M

$ o& l6 C$ `  C: K; t4 q) O/ `4 [0 K. e- C! S/ m$ z+ v+ o, v

+ {. S2 s6 r# F1 ~9、开火上蒸锅将水烧开，将擀好的面皮置于蒸锅内（如果没有屉布，则要在箅子上抹点食用油），盖盖；迅速擀下一个面皮（小提示：擀面皮时面粉要多放点），擀好后同样放入蒸锅内，覆盖在第一个面皮的上面即可；此时第一个面皮已经定型，不用怕粘到一起。如此反复，至最后一个也完毕。6 ?+ ~1 u2 R. M3 K4 [

' D& [% m# |9 B
( b% X+ `  i. l6 P+ x
/ ]4 O0 o$ B# n. M" j7 \! O+ [# J

9 J0 z. Y# B1 @1 ~- t- n) S  I: h$ f2 g
; _6 d9 S8 ]! S, }  g
. C/ V1 P9 F' U2 ?$ p第二张
8 o5 K" O0 U7 S! W& a" C
+ i. X+ n' o/ o# x% m" U4 i5 _3 T  u3 i: h1 W  L9 u5 b6 e
4 u" G8 ?9 ]( p* W" {
! P0 x8 E9 h3 g; W; g( {

1 J8 n/ H$ j9 Y$ c) V/ h0 s- Q) C3 P# ]1 {. M5 a
4 i; M2 e$ t3 k
……
$ L) E6 i; `2 ]6 y& ^+ r# ~$ |
6 a8 r( w+ Y  z第N张" d2 o5 Y2 b2 ?+ q9 g- D
% ~3 E# p( r& a5 M) Y( k
# {$ R" t+ T  ^$ @4 Y
3 a. }2 U3 X5 o- j3 r% p3 P  B7 Y1 S& n

4 B+ E2 h: ~9 P8 ?4 n. S' f  p' I" s' J9 o, K" v& ~: q1 P

2 w$ A8 x- B1 I+ B4 {5 V# A7 X4 A- u
10、盖盖蒸2分钟，关小火（别让热气嘘到~），将面皮上下颠倒，盖盖中火再蒸2分钟。Ok。
  Y4 W0 n  x% o' m1 ]. e5 g4 |; D# l* Y' ]$ [* n6 O
11、稍微放凉后取出一张，卷入刚才炒好的豆芽，火腿丝，葱丝，辣椒酱，将饼卷起，剩下的就是开吃了。
- r8 O3 S- v- V! a" a3 d+ S, v# t9 W, j% J- j
9 \. G' H4 a5 w" G+ l; I6 e* {
# F( ?7 T* o* U! e/ C' A8 w

/ o: `4 h/ \  {+ {& k/ A; n/ ^/ Z
0 I8 m) E, N  ^/ d. m" {- H; e. I5 B- D& H$ v' U" m

9 d5 u. z5 P* J+ l8 d: {" Q$ H* Z4 o经验教训：第一次尝试，面皮擀厚了，口感稍差，不过卷了菜吃起来还是很香的~~

老大一开始和的是烫面吧？直接拿开水和？为了防止烫手，应该先用筷子搅拌。

春饼馅好调，主要皮难做。我最怕做面食了，不知道有没有外卖的饼皮。

支持楼主 感谢楼主费这么大的劲做春饼与大家分享

额如果不下班滴时候来看，额就不会口水滴答,额如果不口水滴答，额就不会感到饿……

春饼我的最爱,楼主才用蒸的方法,不多见,一般都是烙的.

同意楼上的意见,以前只听说过烙春饼的,没听过蒸着吃的.

有图有文,很好学,我打算等有空的时侯就去做一下.