铜锣烧!材料：$ a8 E$ s; [0 K& N' n  ]! T
　　蛋3個，砂糖140g（約10大匙），牛奶/milk 5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉180g（約16大匙），泡打粉/baking powder 1小匙。紅豆沙400g。  }. n. Q5 U. ]$ \1 |4 Y
　　
. c7 s5 E5 h; B2 I9 z+ u3 F　　工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。" }; P& t* ?8 k6 O! Y
　　
7 I8 n  S& x" f9 P( N3 s　　做法：
3 z3 O, P/ Q. {4 A0 N% n2 ~　　1. 砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
8 w, D8 u- y  Y' W　　2. 混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置骭弛半小時。4 C3 i2 @8 m2 V6 Q
　　3. 平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡（參考附圖A），然後翻面再煎一會兒即可。
* b: e! W5 x1 K8 A5 u6 \　　4. 餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。　　
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, E& \2 j0 {0 m　　備註：
9 e! i' I5 G# ?, k- p　　1杯 = 240cc
5 F1 u, y' b) W( ]9 L2 a( E- [　　1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
( V* G$ J/ H8 @. l　　1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
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2 y2 X9 L: L9 h/ k- ]把蛋全部放入盆里，打至粗泡，分三次加入砂糖，打至发白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。（打发至拎起打蛋头，滴落的面糊可以在盆里面糊上面写字，写得字可以停留数秒，不会立刻消失）
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1 o2 `$ R: E3 H' I  R. f3. 平底锅加热，舀入一勺面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会即可。2 q% c  n0 X  q( {
4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。
  E$ |) ^  r& ~$ r  R/ z煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。取两个大小相当的饼皮作为一组，在米黃色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。
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我想起机器猫啦，哈哈，一直在想铜锣烧在现实生活中是什么样的，
* i. b  K/ j: z% ^2 I1 ~谢谢楼主了，有机会我一定做来吃吃！

原来铜锣烧这么做，怪不得机器猫这么喜欢吃，我看了都流口水了！

没吃过，貌似不错，在家可以自己做做试试看

楼主太感谢你了,希望吃了铜锣烧后能有一个像机器猫多啦梦一样的口袋

机器猫——原名铜锣卫门。。。听听这傻名字，这个是甜点类的，吃那么多不腻啊，不过松软的表皮和香甜的馅心用来做甜点也是无敌的配置，我吃铜锣是喝的红茶，感觉他们喜欢喝牛奶？不明白，我对做不清楚，不知道用塔塔粉不？还有面粉是高筋还是低筋的啊？

对了，忘说了，家庭用的手提式搅拌器功率不够，推荐有条件的换用大功率的搅拌器，这样做成的胚子就不会出现色泽不均匀的情况了，主要是用在鸡蛋加入面粉后的打发，避免口感受影响

原来机器猫喜欢吃得是这个 应该是日本风格吧 感觉每次看菜谱都觉得调料买不到啊

在家倒也可以试下。  除了调料麻烦点。。做法倒也还好学。。

就是想起机器猫了。多少人的童年是看叮当猫过来!
" G" F) d) v: a$ I7 V) W7 j* T好怀念.