[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只, T+ L  c7 P3 W- }
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）
" t; A0 z7 K2 L% P9 g     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）1 e% F  A# Y5 U. z' V8 Q5 I( I
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）) O( S' W/ Z& J0 i6 d5 [
配料：小青椒 3个（很辣的那种）
0 I2 }% z4 _1 b6 f      姜  1个0 O; h: c% z/ u$ A( C
      蒜 1/4头# m/ {0 b9 m5 n/ C& B+ V: A8 i( a
      自然（就是吃烤肉串的孜然）( }1 p8 v" f) }" ]
      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）; b0 t7 t1 X5 m% e. F: _7 F9 V( j
      盐，油7 T1 b0 s3 ~1 }' u8 V+ s4 I) V
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刀工：
4 ^4 _" ?8 X" r% |+ s      将鸡剁成块状，尽量小一些。
$ y/ E, B; y' h2 D% o      洋葱切成丝状，尽量细一些。
) G) S  R/ ~+ K" N/ E      西红柿切成小块。2 d) R4 L( v5 c: k6 ]% z
      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
2 j7 r  [2 s' A5 S% s5 S7 i做法：
. g* f# `5 J7 \/ i5 R- k油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。$ I) k' ], N; A

8 Y( X% p) q1 ]" w! c注意事项：0 C% ]9 y; A7 ~# k( L
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）
! G( p5 `0 X+ S  J$ u尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。' p. }% [  W+ s* ?6 R7 W; E8 W
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
' m1 Q/ F  I+ B: A5 _- |最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
) x* S5 a; ?0 v3 ]5 W如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。5 m# x. i$ f/ [
同样方法可以放入不同的肉类。# N2 z- t5 k! K: P% h
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验& T1 q* W0 U7 F! J8 z
见谅，不过真得很好吃