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) m4 Y: g+ Y, {烹制方法（两人份）　
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      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)( a' I8 n! f  n/ I* S' B
    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)  o8 }2 L, R. V7 f
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1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
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3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
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) x; G" x3 Q+ I; J4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
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5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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  D2 s% |3 c# U  E0 R- s6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。 6 C% y$ A5 P1 M# z

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厨神贴士/ d0 d0 S- P& l. z5 s/ P( ]9 z- H

3 B- P2 z! w& e3 h　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。, L6 H' @1 @& m  J$ A6 [$ n2 F
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 $ {" U8 B$ g2 }
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。/ y2 V9 V3 X$ g" T( c  B1 k
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。) r$ Z8 E  U% s+ D! E! f/ A
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？