鱼香鸡茄煲

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用料:
) g; {5 _0 e( }/ b1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
8 [/ j5 e& G; P2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。3 W% N: j- C  {( o/ A
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。& ~3 s' Q  k& N& t$ r% r
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。' X" ~8 j; r8 e* p
5：鸡精1/4茶匙。  U' O& A" R, g. `

# ?0 ^. g5 a4 J6 w+ j: j做法：$ E' I0 a0 U, x3 p8 w
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.0 P1 }1 k, G# M4 i! u

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非常下饭，超好吃。/ h  J. s2 t8 M  S. H  [
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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊