南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法5 W# h' A1 d8 K* T0 F
材料：牛奶、酸奶7 v# P1 c9 _! k7 O1 X
做法：4 N% [3 [2 Y/ c# A( {

/ y5 O/ L" S' K; ?; v1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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" _, S' B; Q. B2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。' m9 ?* e: C/ F& T/ `

1 `, j! P( v* Q1 z3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。, s0 w6 z+ s; z& V" N
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。% x! t4 \0 ]0 j3 t$ M% }. X! W4 J
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 # J. P1 t. A9 `

6 \1 F! t1 h9 }- p$ A( K" {鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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9 ^6 Q4 `% m8 Z0 h# ^做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。: l9 I4 p% Q. v

% _% F1 ^( @7 x1 n2 F# B5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 8 Q: D8 z/ d# k) v* d( Y/ G2 p

5 J! J) M& i0 a6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 : ~/ w$ I% b! A& d! _
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。# B6 Y4 B* L4 r* w
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 2 b8 e, ~' t# X& J  Q$ r% u  o

: D( {$ N* d5 V* p5 p8 D; `6 n$ |1 q箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。