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" e8 l: A" ~& y5 `原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　, T0 q+ a+ G# W- [" e% A
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。0 R: f8 x, h2 c! N7 o) K% v, |- Z
美食制作：8 A: m% a  K6 o+ N5 @3 y
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
2 V: J: Q  S7 \( o2 Y7 s" m( e9 A2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
. H3 b: G# i  Q* C' o* m3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。. j$ G. G; K1 ^( W% G$ X- V. ^
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。
+ S5 z; b; ]4 y/ Q1 a# S3 I7 y1 W美食特点：酒香味浓，口味独特。
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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!