兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。& L/ U: z8 r& s; e6 y* n
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　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。2 q: p1 ^7 V, a% P1 x1 N+ d: c  ?% \0 h
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　　鲜青椒，红椒，嫩姜。
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　　豆瓣酱
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) q9 p4 r# J0 v2 l; ]　　做法：' w% ~' x& M- w8 g6 z# K
　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。
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　　下豆瓣酱- r3 d# R0 ~. I- z" n3 e, {5 E0 q) n
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0 K/ N& }! O& y　　下佐料炒香（小火）
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　　加水
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0 ^8 J+ ~, R2 J6 ?! `　　加料洒，盐。( m- g: {, H% A4 S& A. U
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　　加香菇（香菇要先抄水）
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! b, ?; G, r0 G4 S" i　　水开后加入兔肉5 J/ [' G: _% f$ V5 P
　　
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　　再开后撇去泡沫
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$ Z- ?. O( I' s$ \& \& H# r　　加双椒% H/ _- t5 ]/ R- d) b' P+ v
　　
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　　三分钟后加入嫩姜丝6 s9 z8 c0 s) X7 x8 K, b7 D7 g
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　　翻炒加味精4 x; n2 o3 W6 X: Z* ^
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. d9 b* H* j& G! P: b1 F　　起锅  s/ y" A" s, {" J0 H) _
　　
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　　撒香菜完成+ y- O! i! ~* c3 q9 C
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！