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1 z$ d( T0 m1 T1 h3 ~3 v6 V0 I我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         5 F8 H5 b& K: l# e) V
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6 |, z2 P+ h! Y7 l8 W香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         2 I, G6 Z, t" e) i- t

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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         0 |! R% c8 F% r! ~2 z7 G4 g1 D
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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         % _8 m  f9 v2 a

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裹上米粉。         
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* ~+ a1 V. ^3 ]# X- S- T: L  a  `碗里垫上一层红薯。         
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: d8 m+ I! U, A放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         2 C# Z! v) s. t
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# t# c* ^8 U& o6 K( S; G上锅蒸五十分钟左右。; j% j$ c: v; _0 @  h( u4 d6 `
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出锅，开吃！揭开看看。         
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, y) i9 w8 p7 f再得意一次。         8 L; z/ i3 o/ v7 T

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1 d$ l3 J: X- U! R- \! `) Dpp=liping0527 重复帖+ r' B6 J# j, P* E  l/ O
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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6 T  `  x: l: R- c" ]: b; Z[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，3 A- a; U$ i6 r8 }
在学校的时候我最喜欢吃了。4 E; z( C9 T. Z
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，7 j  ]2 d6 `( f, ?6 J$ c9 X/ x
在学校的时候我最喜欢吃了。
7 e1 |$ p5 o9 L: i+ M% ~真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。