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& M8 f+ k4 Y. U4 x我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         ; F0 |, a9 @* v. N% {; D# t+ `/ P

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. h7 J6 a5 n  r1 @3 I2 E7 G( c* ]: O1 _用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。7 n  c  t0 `, z
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* z7 O3 o% j! a( p( l没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         & U0 q  s6 a+ i" m, O- v2 E* X

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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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" |0 h& s$ e. d3 I% H裹上米粉。         
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碗里垫上一层红薯。         
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9 v: |$ o8 A% j; j0 t- r放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
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上锅蒸五十分钟左右。
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- S2 ]; ^; f3 ]; D出锅，开吃！揭开看看。         - b: e8 u) c, M) l, O

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" x$ L0 o: q7 O7 |+ v再得意一次。         
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8 p- c, M! n( |4 {- K7 L( o* ]pp=liping0527 重复帖
6 L( P: ~! C5 @. T原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2% o8 e8 J- O( {* H0 L
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
! f" [( Q6 d) \2 h8 d( d- O' |在学校的时候我最喜欢吃了。
: K% p- ]7 ^; D& M/ o9 _真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
- a8 W: Z+ y& W3 f0 u2 w在学校的时候我最喜欢吃了。
& p  ?/ W8 ]) |& g) w真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。