一、先是买回来草鱼9 F  S" i! q% U! C9 A) a- h! E- J. D

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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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三、将鱼拆骨
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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌$ P. ]+ y+ n- S2 e( Z

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五、将酸菜洗后切碎6 ^6 M& {# E9 I& U; P5 ~- s

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4 O7 q7 U" a& F- ]7 `六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开! F& G! W$ A) r$ ]7 v
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七、放入鱼，炖煮5分钟
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. P9 Y8 [4 Y# ~. l5 c八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！2 w- a( |. F2 }2 G
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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。- W4 U5 l) F/ q% d8 T: Y/ ~& ^1 B7 ]' S

3 r0 l' m6 O9 w[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，$ E3 S- [( ]3 s2 Z4 p
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）3 \. [1 x; X9 A, G5 F' ?
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。% w+ U8 k* F9 |6 c
加入炸干的鱼片鱼头，
8 R+ N. B( Y3 r8 o9 P, u慢火熬10分钟。
  \6 Y  d+ w  b这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.