% ?* U; e& r$ Y) p
原料：  g! C$ e6 `! ~& y. K7 t7 a
# f7 g* H% d+ R5 L3 ~/ b. F; C* d
菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。
9 }6 I: p( r( X/ G8 @( {; W" l) A1 {, [. D( z( A& U
调味汁：# g6 Y: ~; F" w

# z# O4 b5 j) G! K8 W) J2 q& ~4 R生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。
  l0 N8 h- i6 F/ M5 {5 c
: i5 h" a3 H" u: \. a做法：
3 `* k7 Y- H# s9 d& S: a7 N9 i* i2 I$ ~* y
1、将菠菜泥倒入面粉；8 w' T6 V- k7 O) i  T8 d
! w4 g% d1 k+ K  u8 g2 S
2、和成较硬的面团；
5 T' `9 Y& u" P0 D3 B( \
8 B; p6 t# O1 R2 J$ B' \5 ?3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；" Q* l4 T) R- J2 t! ~

. k' b7 q1 k# K- g% N  K  |( j' k- a6 k4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；2 G" N. X& c  k) t7 E

  u( D4 T+ h' W1 j1 z! l$ p5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
8 b4 Z+ Y# f- y  f' C, T# C( B/ N& @  C7 ]* c$ f; J4 q% G
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；4 C, Q1 e, a! t5 V: `
0 @7 f- y4 N- ]  h& x1 d* L2 Q
7、切成面条；（宽窄随意）
' R  n: M1 l4 `$ ]
( `; v5 m8 i- B/ q8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；
0 ?; N+ a7 Y# k' F+ H* E
+ F( F" b& |6 N9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）
- i/ X6 @1 ^, \4 E& O$ D- J
1 O( L& k% q/ c$ c, G10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；
3 K) V& ^2 s/ X% Z
% j4 N# U/ e% B" q- ~' o+ _11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；& A& }) K; N: A2 D

. B0 E; i7 _' y9 B; i) h0 l12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。% N5 A+ h/ {  u0 l
1 A. E1 G# P9 R' \% N3 {% n
备注：
! g0 Q) ]9 ^$ e3 m: N3 w6 e0 P3 W
: j) x% D! B$ q* V) n- o1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；
4 d# D2 \; @6 A+ b. |  A: [
& N2 M# g5 o8 I# U! |; j9 p7 z2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；- ^' o5 N( t8 U9 X

8 g+ b* J9 l" s2 |3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊