粉蒸菜是从小吃到大的，在我们家什么都可以蒸 : N# J9 X/ L' h8 k2 c( `
粉蒸素菜，粉蒸荤菜没有什么不可以的。嘿嘿 5 }: a% I2 }% \7 a: i! c& _
大家吃过吗，有谁吃过呢
$ d9 ~" i! i$ w6 A  W1 L5 t3 S+ W! t会不会不能接受啊 ( s! F6 Q1 @. C5 o5 r
好久没吃粉蒸豆腐了， 9 B/ q* K0 c) V3 p6 T3 {1 h
今天周末就蒸了，还拍了全过程。  _: [7 j: \5 \- E
成品：7 B$ K# |, w* X

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原料： 6 `' Y! s" `5 x& ?0 t- l

$ l! i5 _. O& z& k' o【一】豆腐。每次都买最嫩的那种 - g' [8 Q. M+ [5 Q0 ]6 r# A

9 P3 P  K# G, m3 K# m9 B( ZPS：切小块，用盐一层层的撒上。这样可以控出水分也可以让豆腐吸进咸味。
2 f* ]9 x5 Y1 V/ L' B提前一个小时候准备着，会有很多水被控出来的。
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  z+ M" r! k/ t; U3 q9 F【二】配料
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+ T! ?- u$ g9 h' E1、青椒、红椒、西芹
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2、把配料都切细了，放着备用。
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  g& @5 o2 k1 ~1 P1 B0 @; K: Q3、加虾皮！哈哈，我好喜欢虾皮。
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$ T; F  w8 \* [PS:加进去提鲜，也可以不加
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; K" e+ Z' ?- S1 g2 p( g* s# z* N) `4、加油 2 [. P* X: {/ s) A1 [
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PS:家里带来的纯天然的---山茶油，香！ 3 \! F7 p2 g" u

! f8 o) L( D6 a( g- w2 S1 j8 lPS:还有加盐。豆腐虽然提前加盐腌了，但还是不够的，豆腐很吸盐的 + k6 Y0 d; l* x# c7 e

8 U; a* t0 F! H4 nPS;全都拌在一起 6 h: X. S9 w8 D) N4 r

, _/ N# G3 ^  ^0 Q5、加豆腐在配料里面，快完成咯 $ G- u$ {" Z0 Z: i) l2 I& l
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6、加米粉。普通的大米磨的，自己用榨汁机磨的 5 N  a, P6 P" O" Z) v: m* U
份量我也说不准，凭感觉的，看自己喜欢粉多还是少 5 `7 A( Y5 o% E' e1 b- `

) E/ F$ z- s7 A# R、拌均匀。成了，等待下锅了
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看看，一点都没都碎哦
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8、下锅蒸咯，隔水蒸& f: V7 d0 R+ s$ k/ h
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最后再秀下成品】
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熟了加鸡精，撒上葱花，把油烧热关火加点生抽浇在上面。OK，很香了！
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白白嫩嫩的豆腐，一定很好吃！0 m. s. @: r) n3 I% I
又多学了一个菜，多谢楼主

很好的家常菜！！支持一个！！" f! p- z% C8 b8 O( \) l# l
等回家给家人秀一个哈，噶

第一次看见这样做豆腐的，看上去是很不错，吃起来应该也不错

第一次听说粉蒸豆腐啊，楼主能告诉我这是属于哪个菜系吗？还有不放虾仁可以吗？因为我又甲亢不宜吃海鲜，谢谢

我好像吃过类似的豆腐，不过是辣的，我还是更喜欢吃麻婆豆腐
! R# @/ i2 v3 C/ Y" M有时改改口也是挺好的，多谢LZ推荐了

向楼主请教一下，用地瓜粉代替米粉可以吗？

这个应该很不错的，保留了豆腐的鲜美，配合鲜蔬的味道，应该很不错的

哈哈，豆腐是好东西嗯。有时间自己做一下。谢谢。

流口水的蒸豆腐，顺便说一句，要是加点豆瓣酱和辣子就更棒了