我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！ % ?2 r7 m1 O! x# e* w5 C3 s

6 p6 w6 Z, Y+ {  a先上张成品引诱下…… 6 a+ V  X, @# o; X# m

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- Z* X( m2 N% z) l8 O& T介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）+ G# I7 W% v# l# I# {3 s, W: w
龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。
9 \5 `, Q1 j% I1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。
' T1 K0 a; V. Q- e* O" t7 l2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。: K6 f$ s( {* u+ z& k
3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）
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被窝咔嚓特的小龙虾 : V& i  Y5 [/ j. X% q! V$ Z

/ x( h$ R9 C7 c1 W因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！5 h3 \, p. c% R; o9 l. H2 g9 V+ a

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9 H. `/ s! F1 v) b* a+ |1 o9 V1 _制作方法：, E6 O3 A. `. g8 Q. v2 @" }9 i2 Z( t
1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。
& P# d/ f/ I# j2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。1 s  d1 v7 P7 r# U9 {4 d1 p

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3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。' o) Y0 V1 [. A. T; x
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4 |0 V) |& L& H) }: w4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。
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& r3 o# A. g5 g  H2 W2 b# c家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表
) j' O# ~3 j3 U! p觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

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如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。
. g! W9 a6 `# p5 W8 x9 s虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～) |5 i; H- c5 O; m8 t7 X
最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。