简易版水煮牛肉的做法 , k) R! v0 G3 E# A' V5 B( |5 a/ U
材料集合图：
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$ Z0 Z" ^( k9 {2 G* c7 W牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚
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7 d; V" p3 Q# f8 i干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎
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& D5 ^. B* r1 s3 K* p  P/ t0 _! c油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可7 c! F6 u7 Q' M
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铺在碗底
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锅中放油，爆香葱姜蒜片
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放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止% M( e# j0 f2 p5 S" S0 z' p) M

; }* b& o+ c* z9 P! U1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖
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: @' q2 J7 V; Z* P7 R% K7 j大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火  @/ S* `. i( q9 \$ r9 M: _* a* Q! q
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另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油
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最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可
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卖相超级好，不过做法有点复杂啊，我等宅男还是去饭馆吃吧

2楼真不愧是宅男啊。楼主这么详细的解说都被你说复杂！材料好弄，步骤详尽，是为好帖！

你这要在家里做的话就没那么的好看的。还有牛肉要嫩滑才好吃的。

自从来重庆四川这边吃过辣子，回家吃饭都没味道了、、

没说用牛的那部分肉。做这种菜，选材最重要

厉害 看着就有胃口 自己想学做下 就怕做不好

这道菜做得可真够地道的，那样子不比饭店做的差，让人看了食欲大增！

看后很好，比直接买成代的料做便宜，非常好的菜。

关键是要怎样做才能使牛肉嫩滑，火候如何掌握，所以还是去酒家吃，哈哈