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我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.# E8 ~2 f$ `/ J3 F& L

2 R. J3 ]/ N/ C% B; s: g而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.
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' I: b8 J" s: M9 Y馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.
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据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。
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/ V+ o' }! l4 a4 y+ }7 S5 d【五星级的馄饨是这样做出来的】3 n* _4 V/ N$ g- ^9 ^: Q, O
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【原料】- G+ r' i4 r/ t3 W2 r# n8 x

. h- A- _# k- k/ v8 p1 u2 J面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱
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【南瓜馅料做法】
5 v$ k( v& j6 M  u1 u/ q: g- y1. 把南瓜洗净。
, G3 a2 S1 B; Y2.切开后切成大块。" a# c6 M1 Z* c. {4 f: |
3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。# m7 L6 D/ |/ |  G( I

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4. 虾米在水里清洗一下。
: E0 t% f; m3 i3 a1 E5. 在锅中放入些的色拉。; Z/ d8 P, q$ f$ @0 D
6. 倒入南瓜丝，开大火炒。5 T. j, ^; R* w; _4 M, A
7. 在南瓜中放点水。) k5 w( `2 u! }5 `4 Z. ~

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8. 放入虾米和葱。
5 w. Q: \1 @# Q9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。
* @* X4 j% k  n8 l& {! M3 Q10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。+ G! }5 \# |/ `  d
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【鲜肉馅料的做法】
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' \. Z1 h% g+ k! z0 y, \8 f" \1. 鲜肉洗净。: b+ F) e1 @( n4 k: m+ l7 _
2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。
/ N; ^" U5 ~5 O, L; N# t看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。& t) v6 S) q8 z& Q' D6 x5 P6 v
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开始包馄饨啊！% X  Y! s7 h& E' a- z+ y7 I& o

" p# Y1 Y0 `5 D【步骤】4 e  S4 U* G. g  O, m4 |& v" b, i& F

1 E% G5 p! x! Q& O7 E+ W" H9 w; m1. 拿一张面皮放在手里。# |2 e: r/ P+ V2 z
2. 在面皮上放适量的馅。
- |; F; f4 n/ {. U. Z3. 把面皮对折。
0 a  [. y! W) H3 \* T4. 手沾点水放在面皮的一端。' [) Y* p' g) m1 y3 ~
5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。
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看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！
- ]5 i  S" p% K一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！& j  n; p+ D9 N( X

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开始烧馄饨啦。" U* O# Z5 z) z3 v) Z4 i

) d/ }6 c. K; O$ h【方法一】
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蒸馄饨4 ^( K5 {1 U$ x5 c
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【步骤】1 A9 p7 i3 D! y  \- ]

6 a, l2 z, S/ @) h; L  D4 t1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。; j. z7 v! ^5 g# b/ w0 D# _7 \
2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。$ X) ?/ C$ B5 s6 f+ p
3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。* U3 e$ J2 ?! X; a1 M- |
4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。
8 n. Q. ?' U* x/ U5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。" I4 s6 s# [( `0 y

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看看蒸好的馄饨出锅啦！- w3 r0 z: n$ Q; e8 ]1 W; N0 t+ k

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9 g2 L6 l0 ^" S0 {. ~6 `7 c- N9 d炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！
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- A! P( T0 J$ q5 X$ Q" ?【方法二】
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汤水馄饨
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【步骤】1 r) i0 |% U; Q; j6 F0 O# s
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1. 在锅中加入适量的水，烧开。
7 O! V# ]/ {% D2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。9 g9 E" j9 [6 j; w/ O' y- M
3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。
  G, _% b8 K8 j9 F, l/ \( {+ n4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。7 j* I( q( l, O1 G- d/ ~* P
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满满一碗，那才吃起来过瘾！
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[ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统