% D# S- }9 O' A0 @, Q4 G( F8 l9 _/ ?' Y& C* X+ `5 H. @
做法
" C' G8 Q1 ~  N一、材料
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用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
  N8 e& p% B+ i+ t7 D5 B二、步骤 3 W. F6 G# a. @. x
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1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
5 x+ Y# _" I* E! O3 E6 X* a2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子7 A4 g4 ?0 }5 k# g) v& |3 I& q4 i) V
3、锅中放适量油
4 P0 I, a, T+ t4、放入面筋大火翻炒
' [; }8 F6 V6 v% E# F5、将水分炒干  {2 ~# p- K, X% C+ ~* v7 M
6、放少许白糖9 Y6 G# k3 Z! E0 f

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1、放自制牛肉酱，盐+ z1 H% h  C1 O* L
2、拌炒
4 O$ Q9 `. s1 l. n3 u$ w5 ^" t: B3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒" i+ |+ }  \7 [* M0 n1 h; k
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可% J$ ~. Q& I# O; o
Apple提醒~~# K5 f5 R9 i; _( K/ [. Q" l- \
1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！
5 z2 z, g+ v# F- S* |9 ^/ F2 ^2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
$ U/ Y% R' I9 E3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了% N$ A( J. ?% U# H
4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
7 c4 e" n/ F2 x5 v$ \不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/& C  m4 L4 W2 Y- Z; b/ T$ n, {% L
这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学