这道炒土豆丝的原料就是土豆和肉了。
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6 ^! r! }5 X% {' o' D. `* H首先上一张验证图; p# ]: ?+ Q: {; D

& ?" a( _4 u5 W7 y: m接着是把土豆都切成片
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然后把片都切成丝状& l  S, C: u$ e* [# z$ x# R4 {

8 P  S( S+ O, t把切好的土豆丝放在冷水里浸泡一会( V9 g' D  p' l, F& j

% K! e) P1 s, N0 {( o; H再把肉，大蒜，葱，辣椒切好备用1 {  i0 w  ]& v. m' V3 r* o
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用的主要调料就是食盐和米醋: |& \6 \7 n; H: h2 h

2 l. U& T7 ~7 i7 U  X9 U# B准备工作做好以后，首先就是先用大蒜和辣椒爆锅了2 g' p: D" U6 o$ O& o$ C

/ q5 ?  [8 X# @; Z7 C爆完过后，加肉爆炒一下
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( }- p: f9 T" A4 n把土豆丝沥干水后加入锅内+ y; u! `; M6 e' z& E

7 S4 c. {0 w, |, ^& b" E炒的差不多的时候加盐，醋调味
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好啦，终于大功告成了，可以开吃了，呵呵。) i  |* A* L' S+ i# o  P( I
最后说一下这道家常菜炒土豆丝，关键的就是把切好的土豆丝放在冷水里浸泡然后换水洗几次，这样在炒的时候就不会发生粘锅的现象了，第一次发帖，希望大家能够喜欢这道小菜，谢谢。P2 H8 W! T5 c" Z& U

) k% J* P; o: j. T' X[ 本帖最后由 修成正果 于 2013-4-22 19:40 编辑 ]

不明白 为什么你要放醋，可能地域的关系吧。 酸酸的？

土豆丝我是喜欢吃的，可是就是 不太会做的好吃。哎，愁死了

以前在欧洲经常这样做,很多留学生应该都知道

土豆丝的淀粉含量是同等米饭的一半，土豆又是营养丰富的食品。大爱啊。糖醋的更吃起来爽的很。只要不是油炸的就是健康食品。

粘锅现象是土豆的淀粉含量高做成的.泡土豆丝时最好用跑马水泡20分钟.......

不削皮的话会有点涩，其实粘锅可以多放油，不用水泡的炒出来会比较绵，泡过的会比较脆

应该叫土豆炒肉丝，而且土豆丝不要用水泡  淀粉泡没了就太脆了 不好吃

我一般放的是大蒜/葱花，做法也差不多，有时不放辣椒在炒肉时放点酱油也不错。昨天炒肉换成火腿肠感觉也行。

现在知道了原来土豆丝要切好后在水里浸泡下 我以前直接烧容易糊 谢谢