蒸水蛋
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简介$ Q5 S' d. j* U% P7 Z. f
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。+ B5 r5 e1 W* G) c. k% Z8 R
用料  
! o$ u# b4 r, Q0 @  F* e鸡蛋2个+ C3 `6 x/ b  h* O
盐* C% V) o1 N0 C  l
1/2茶匙
  `6 D" |2 {% V  v酱油9 p4 [2 ~1 _/ B/ Z% }: t
少许1 ]6 v/ D2 o- f' W, f0 _3 B4 k3 R1 p
油& a) ]" A: O; n( O8 y
3滴. H" d  [5 h2 s+ T
温水" z9 D6 g: C, i
约280毫升
) w2 i9 D4 h+ p3 X; E葱花" v2 f# q; s7 T9 L- r. U- \, E
少许. q( `$ u* u. q8 |  z
蒸水蛋的做法  $ {" F3 G7 s8 O$ l7 E; ^2 e
将两只鸡蛋打入蒸碗中。; r4 K! Q. g& O! N4 {9 x

3 P+ Z0 ^- U+ V$ v7 o9 H1 {  ]将鸡蛋打散。
* ~; R+ |% b) [! [- z- c5 J
; z- V  L& }  V3 ^# ]加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。' Y0 I9 `6 F" B9 b1 U
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加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。. E- n; }; @* v8 l! C) ]4 A' k

! `+ H6 t4 q" v; S- F' l) K% `用勺子把浮在表面的泡泡舀走。3 A2 B, S6 ^2 r

5 g+ A: A$ I) {0 }蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。  M. Q7 n1 U+ m
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
7 S4 `# x* y6 o8 G! _6 x: A
0 B# d+ V( |5 @; r- g取出，用勺子在表面淋上少许酱油。( a2 F! l$ h! l. H6 _! J6 ^

1 _- b! B4 [& ^1 J+ _9 U. |小贴士
! O% D: _  S% Y& W: g/ ?不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！